BOURDON
NICOLAS
45 chemin de la cadiere
69350 la Mulatiere
' 06.84.86.32.42
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES:
Février 2007 à Aujourd'hui
- Manager service petit déjeuner à l'hôtel Explorer*** Magny-le-Hongre (77) 400 chambres 1600 clients jour.
- Gestion d'une équipe de 10 à 15 personnes ( planning, management...)
- Développement de prestation ( événementiels)
- Formation Excel, formation micros, commande sur fidelio.
- Gestion des stocks
Avril 2006 à septembre 2006
- Gérant de cafétéria à l'école d'Architecture de Marne la vallée (77),Groupe Apétito
- Poste évoluant seul.
- Gestion des stocks, inventaire et comptabilité
- Quinze mille €uros de C.A mensuel
Novembre 2003 à Avril 2006
- Assistant Maître d’Hôtel au Cercle mixte de la garnison de Paris
à l’Ecole Militaire de Paris 7 ème
- Formation et application des normes H.A.C.C.P
- Formation incendie
- Encadrement de cocktail, repas de mariage de 20 à 850 personnes
- Encadrement d’une équipe de 4 à 20 personnes
- Elaboration d’inventaire.
- Gestion des stocks.
Mai 2003 à Octobre 2003
- Assistant Maître d’hôtel au restaurant bar brasserie pizzeria
' A pineta, chez Emile' à Porticcio, Corse du sud
- Diverse découpe de poissons dont la bouillabaisse.
- Connaissance des produits régionaux
- Encadrement d’une équipe de 4 personnes
Décembre 2002 à Avril 2003
- Assistant chef de restaurant au club Méditerranée,
- Hôtel **** ' l’Antarès' à Méribel (Savoie)
- Responsable du restaurant annexe spécialité savoyarde
- Aide à l’encadrement d'une équipe de dix sept personnes
- Aide a la confection des emplois du temps
- Formation et application des normes H.A.C.C.P
Décembre 2000 à Août 2002
- Responsable de salle ' Au cœur de la forêt '
restaurant gastronomique .
- Encadrement et formation d’apprentis
- Organisation de réception .
- Service du vins, élaboration de la carte des vins
et achats des vins .
- Prise de commande .
- Rédaction d' addition, tenu de caisse
Septembre 1998 à septembre 2000
- Apprentis serveur au restaurant gastronomique
'Au Cœur de la forêt' à Montmorency
- Service en salle .
- Service banquet de vingt à soixante personnes
- Elaboration de divers apéritifs.
- Accueil de la clientèle et réservation.
- Aide en cuisine .
Extra de septembre 2006 février 2007
- Butard Enescot banquet, cocktail, Service à table de 3700 personnes à 9000 personnes en cocktail, sur différent lieu comme le stade de france.
- Le relais du bois de Boulogne banquet
- Les salons de l'Aveyron
FORMATION:
Septembre 1998 à juin 2000
- C.A.P service en salle en alternance à l'Ecole
de Paris des Métiers de la Table, Paris 17 ème
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES:
- Titulaire du permis de conduire
- Né le 23 Février 1982
- Age : 25ans
- Sport: natation et football
Diplome(s) :
1998-2000 - cap restauration obtenu à l'école de paris des metiers de la table
Motivations :
Bourdon Nicolas Le 25 novembre 2009
45 chemin de la cadiere
69350 la Mulatiere
' 06.84.86.32.42
Objet: Candidature pour la fonction de Maître d’Hôtel
Monsieur,
Rompus à plusieurs fonctions de la restauration grâce à une expérience très diversifiée de huit ans dans différents établissements, je souhaite maintenant m'établir en tant que Maître d’Hôtel .
Exerçant cette profession celle-ci m'a amené à être autonome, avoir le sens du contact et de l'organisation ce qui est également un facteur déterminant dans le choix d'exercer celle-ci.
Ma grande capacité d'adaptation me laisse penser que je pourrai m'intégrer avec succès dans votre équipe.
Mon curriculum vitae ci-joint vous permettra d’en juger.
Vous souhaitant bonne réception de la présente, étant à votre disposition pour une entrevue.
Je vous prie d'accepter, Monsieur, l'expression de mes salutations distinguées.
