2006-2007 cuisinier, patissier
Boulangerie, patisserie « Délice des pains » à
Montauban
2002-2006 cuisinier (Sodexho)
Clinique du Pont de Chaume à Montauban, 700 plateaux
Cuisine collective
2001-2002 cuisinier
Restaurant, pizzeria « Le Gaulois » à Montauban, 40
couverts
Cuisine traditionnelle
1998-2001 chef de cuisine,
Restaurant « Le Négressco » à Gosier, Guadeloupe (97.1),
50 couverts
Cuisine Créole et semi-gastronomique
1997-1998 Chef de partie poissons,
Mess des Officiers à Bayonne (64), 80 couverts
Cuisine traditionnelle et gastronomique
1997 chef de partie viandes, légumes,
hostellerie de l’Europe à Figeac (46), 70 couverts
Cuisine traditionnelle et gastronomique
1996 Commis de cuisine,
Restaurant « Le Pré Catelan » 2 étoiles au Michelin
(Paris 16),
90 couverts
Cuisine gastronomique
1994-1995 Commis de cuisine et Stage,,
hostellerie de l’Europe à Figeac (46), 70 couverts
Cuisine traditionnelle et gastronomique
Diplome(s) :
1996-1997 Bac Professionnel Production Culinaire
Lycée Professionnel Hôtelier de Souillac (46)
1993-1998 CAP-BEP cuisine
Lycée Professionnel Hôtelier de Souillac (46)
-1991 BEPC
Collège Olympe de Gouge à Montauban
Motivations :
Mon expérience professionnelle m’a permis d’acquérir une importante connaissance du milieu culinaire.
En effet, travailler dans des secteurs aussi différents que la gastronomie, la cuisine créole, régionale, hospitalière et la patisserie, tout cela a contribué à compléter ma formation initiale.
