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 CV Chef de cuisine 84-Vaucluse

 

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Emploi(s) recherché(s) :
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Chef de cuisine
Département(s) recherché(s) :
04-Alpes de Haute-Provence, 07-Ardèche, 13-Bouches du Rhone, 30-Gard, 34-Hérault, 84-Vaucluse
Standing :
Gastronomique
Date de disponibilité :
15/11/2005

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné

Langue(s) :
Francais
Expérience professionnelle :
* Mars 2005 à Novembre 2005 : Second de Cuisine
Restaurant « LE PRIEURE » - Relais & Châteaux - 1* au Guide Michelin / Chef MOF
Brigade de 7 personnes

* Janvier 2004 / Février 2005 : Second de Cuisine
Restaurant « LA RESERVE » - Hôtel Sofitel Palm Beach ****
Brigade de 15 à 20 personnes

* Octobre 2003 à Décembre 2003 : Second de Cuisine
Restaurant « LE CHARLES LIVON » - Restaurant Gastronomique
Brigade de 5 personnes

* Mars 2003 à Septembre 2003 : Demi-Chef de Partie
« PETIT NICE PASSEDAT » – Relais et Châteaux - 2* au Guide Michelin

* Août 2000 à Mars 2003 : Chef de Partie (Août 2000-Avril 2001) puis Second de Cuisine (Mai 2001 à Mars 2003)
Restaurant « LES TROIS FORTS » - Hôtel Sofitel Vieux Port ****

* Janvier 2000 à Juillet 2000 : Commis de Cuisine
Restaurant « LE TAILLEVENT » - 3* au Guide Michelin

* Avril 1999 à Novembre 1999 : Demi-Chef de Partie
Grand Hôtel de CALA ROSSA – Relais et Châteaux - 1* au Guide Michelin

* Novembre 1998 à Avril 1999 : Vacations d’Extra dans divers Etablissements (Salon Traiteur « MAEVA GEMENOS » ; Restaurant « LA COUPOLE » - 1* au Guide Michelin; Restaurant « LES TROIS FORTS » - Hôtel Sofitel Vieux Port ****)

* Juillet 1998 à Octobre 1998 : Commis de Cuisine
Restaurant « LE PRIEURE » - Relais & Châteaux - 1* au Guide Michelin / Chef MOF

* Juillet 1996 à Juillet 1998 : Contrat d’Apprentissage (Baccalauréat Professionnel)
Restaurant « LES TROIS FORTS » - Hôtel Sofitel Vieux Port ****
Diplome(s) :
* 1994/1996 : CAP/BEP Hôtellerie Restauration en Cuisine
Lycée Hôtelier Marseille Bonneveine

* 1996/1198 : BAC Professionnel Option Production Culinaire
Lycée Hôtelier Marseille Bonneveine
Motivations :
Madame, Monsieur,

Etant actuellement en saison à L'hôtel Le Prieuré, Relais & Châteaux, 1* au guide Michelin, sous la direction de Monsieur Serge Chenet, Meilleur Ouvrier de France ; je recherche une place de Chef de Cuisine ; mon contrat se terminant début novembre 2005.

Après plusieurs place en tant que Second de Cuisine, je souhaite désormais évoluer vers plus de responsabilité et surtout avoir la possibilité de mettre en oeuvre mes compétences et d'exprimer ma créativité.

Je reste à votre disposition pour un entretien éventuel.

Veuillez agréer, Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.

Fabien PIERRET

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