Nom de la société : KIEFFER Traiteur (Groupe Bon Grain Gastronomie)
Entrée : 1997 Statut : Employé Qualifié
Description de l’emploi : 1er Maître d’Hôtel Responsable
Gestion du personnel : recrutement, planning, management de 100 personnes
Organisation et planification : mise en œuvre et orchestration des évènements, respect de la réglementation de l’hygiène jusqu’à 4500 couverts…
Gestion de stock : élaboration et mise en place de la fiche du matériel, contrôle du stock boissons et matériel après la manifestation
Fonctionnement de la cuisine : menu, prix de revient, méthode H.A.C.C.P
Relation clientèle ; Représentation de l’Etablissement Kieffer auprès de la clientèle
Nom de mon supérieur hiérarchique : Monsieur WELLER
Nom de la société : Service Militaire au Cercle des Officiers de Strasbourg
Entrée : 01/02/96 Fin : 1997 - Statut : Militaire
Description de l’emploi : Maître d’Hôtel
Elaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine
Elaboration du planning du personnel
Achat de Stock (alimentaire, boissons et divers)
Motif du départ : Fin de service militaire
Nom de mon supérieur hiérarchique : Sergent Chef SANJUAN
Nom de la société : Restaurant Gastronomique du Château de Pourtalès
Entrée : 1995 Fin : 1996 Statut : Employé Qualifié
Description de l’emploi : Maître d’Hôtel
Elaboration du planning du personnel et déclaration des extras
Achat de Stock (alimentaire, boissons et divers)
Motif du départ : Mutations - Service militaire
Nom de mon supérieur hiérarchique : Monsieur FUCHS
Nom de la société : Hôtel HILTON **** (Strasbourg)
Entrée : 1993 Fin : 1995 - Statut : Employé Qualifié
Description de l’emploi : Chef de Rang
Réalisation des standards de mise en place (banquets, séminaires et traiteur)
Préparation de commandes du matériel destiné au traiteur…
Ouverture et fermeture de points de vente…
Motif du départ : Evolution vers un poste de Maître d’Hôtel
Nom de mon supérieur hiérarchique : Monsieur TIRION
Nom de la société : Hôtel HOLIDAY INN **** (Strasbourg)
Entrée : 1991 Fin : 1993 - Statut : Employé Qualifié
Description de l’emploi : Commis de Rang
Mise en œuvre de soirées à thème (banquet, restaurant et bar)
Mise en place des buffets petits déjeuner, prise de commandes
Motif du départ : Evolution vers un poste de chef de rang
Nom de mon supérieur hiérarchique : Monsieur TAMI
Actuellement et depuis 9 ans, 1er Maître d’Hôtel dans un des établissements les prestigieux de Strasbourg, je me permets de vous adresser mon curriculum vitae, afin de postuler à un poste de Directeur de Restauration.
Ma solide expérience ainsi que mes connaissances approfondies de l’organisation de la salle et de l’accueil d’une clientèle internationale et exigeante m’ont permis de confirmer mes qualités managériales au sein des équipes avec lesquels j’ai été amené à travailler.
En effet, mes capacités d’encadrement et de coordination acquise dans ce domaine, ont développé mon goût pour le travail d’équipe et m’ont permis de forger un profil reconnu et apprécié par mes anciens employeurs.
