ECONOMAT
Gestion des stocks
Commande auprès des fournisseurs
Contrôle Rangement des denrées
MANAGEMENT
De l’équipe de cuisine (de 2 à 18 personnes)
D’un établissement de 10 salariés (chef du personnel, responsable de la structure)
ETABLISSEMENT DE CARTES ET DE MENUS A LA DEMANDE OU SUR PROPOSITION
RESTAURATION
Cuisine semi gastronomique
Cuisine traditionnelle Française
Cuisse montagnarde
Cuisine orientale
Spécialités Poisson
Cuisine internationale & exotique
CUISINE DE COLLECTIVITE
À l’assiette et au plat
150 couverts par service
450 couverts par (Week-end).
TACHES COURANTES
Mise en place & préparation avant services
Entretien du matériel et de la cuisine
Contrôle des produits
Contrôle l’hygiène
Traitement des commandes par ordinateur
Diplome(s) :
Entreprises
Restaurant de cuisine Traditionnelle & International dans le Vaucluse
Depuis Avrils 2009/2011
Chef cuisinier
Restaurant le Jardin de Paris
Budapest ,hongrie
hiver 2008/2009
Chef cuisinier
Camping kevano
Piannottolli Corse du Sud
Chef Cuisinier
Hotel du lac
Villeréal Lot-Garonnes
Eté 2007
Chef Cuisinier
21 Juillet / 30 Septembre 2006
Restaurant les Amis, Campomoro Iles de Corse France Chef Cuisinier
04 Avril 2005 /19 Février 2006
Restaurant Pizzeria la Flibuste a Fécamp
Haute Normandie France
Chef Cuisinier
Décembre 2004/ Mars /2005
Hôtel de la Paix Le Mont Dore, Auvergne France
Chef Cuisinier
Hôtel de L’Europe est des Bains 2* étoile dans les Hautes-Alpes saison été 2003 est Saison hiver 2004 (France)
Chef de cuisine
Juillet à octobre 2002
Restaurant Auberge « La Garenne »
(Vaison la Romaine, Vaucluse)
Chef de cuisine
1997 / 1998
L’hôtel 5* «Hammamet - Sérail » (Tunisie)
Second chef
1996 / 1997
Restaurant « Pains est Compagnie » (Tunisie)
Chef de cuisine
1995 / 1996
Restaurant « Mie Thon El-Manar » (Tunisie)
Chef de cuisine
1994 / 1995
Restaurant « Le Bœuf sur le Toit » (Tunisie)
Chef de cuisine
1985 / 1992
L’hôtel*** « Moya » (Sénégal)
Motivations :
Nom:BALDE
PRÉNOM: MAHAMADOU
Tel: 0647180955
Email: balder221@yahoo.fr
En possession d’un véhicule
Libre de suite
LETTRE DE MOTIVATION
Madame /Monsieur, Je me permets de vous envoyer ma lettre de motivation & mon Curriculum (CV), je pense notamment fort d’une expérience, je pourrais constituer un atout pour votre entreprise pour le poste de chef cuisinier.
Je m’occupe de la création des Menu de tous les jours et de la carte et les menus de groupes , je m’occupe des commandes aux prés des fournisseurs et n’écossiez les prix, respecte les normes HACCP & l’entretien du matérielles de la cuisine.
Dans l'attente de votre réponse, veuillez agréer, Monsieur, l'assurance de mes considérations distinguées.
