COMPETENCES
-Réaliser l'ensemble des travaux nécessaires au service des repas en salle de restaurant, en liaison avec la cuisine. --
-Nettoyer et mettre en place la salle de restaurant, l'office, la rampe, et les postes de travail de la cuisine
- Dresser le couvert, accueillir les clients, prendre les commandes et traiter les bons.
- Présenter et effectuer le service des plats aux clients, établir, encaisser les additions et contrôler sa caisse.
- Approvisionner la salle de restaurant et la cuisine en denrées et produits alimentaires.
- Effectuer la plonge de la vaisselle.
- Effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle …)
Durant mes stages, j’ai :
 Participé à l’élaboration des repas et aux techniques de préparation des plats
 effectué les taches relatives à l’économat (gestion du stock)
 Étudié l’hygiène générale de la collectivité en référence avec la réglementation en vigueur
 Analysé l’organisation de la cuisine et la mise en œuvre de la méthode HACCP
 Approché les problèmes relatifs à la gestion, à l’organisation des moyens techniques et humains
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
Nov06- actuellement Extra - Hôtesse - serveuse petit déjeuner - Hôtel restaurant Royal Garden - paris 8ème
Sept06-Oct03 Hôtesse de caisse – Fnac St Lazare – 9ème
Juil06 Stage en restauration collective – Hôpital Victor Dupouy – Argenteuil (95)
