CV Chef de cuisine 75-Paris

Site d'offres d'emploi GRATUIT pour la restauration et l'hôtellerie

CV Chef de cuisine 75-Paris

Partager |

Emploi(s) recherché(s) :
Chef de cuisine
Département(s) recherché(s) :
95-Val-D'oise, 75-Paris
Standing :
Restaurant Traditionnel
Date de disponibilité :
15/07/2005

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue

Langue(s) :
Francais
Expérience professionnelle :
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE 02/05 05/05 La Terrasse du 7 eme Chef de cuisine Petite structure 8 personnes Commandes applications règles d’hygiène 2001-2004 CHEZ JENNY (Groupe des Frères Blanc) Chef de cuisine Responsable des commandes, des inventaires, gestion de la cuisine (Fiches techniques, répartition du travail), organisation des plannings, des congés payés Responsable de l’application de la méthode HACCP. 1990-2001 LE GRAND CAFE (Groupe des Frères Blanc) Chef de cuisine établissement ouvert 24 h/ 24 h Responsable des commandes, des inventaires, gestion de la cuisine (Fiches techniques, répartition du travail), organisation des plannings, des congés payés Responsable de l’application de la méthode HACCP. 1984-1990 L’ALBEROI : buffet de la gare de Valenciennes Chef de cuisine 1981-1984 LE DAUPHIN : hôtel 3 étoiles à Nogent le rotrou (28) Chef de cuisine 1971-1981 Divers établissements comme : Le Galaté (Trouville) Touring hôtel (St Léonard des bois) L’Ambassade d’auvergne (paris) LeCastiglione (paris) La pâtisserie Vaudron (paris) Le King’s Inn Hôtel (Bahamas) Commis de cuisine, Chef de partie, Second de cuisine
Diplome(s) :
DIPLOME 1971 : Certificat d’aptitude professionnelle cuisine 1985 : Brevet professionnel de cuisine RECENTS PERFECTIONEMEMTS Savoir- faire technique Méthode HACCP, bonnes pratiques d’hygiène en restauration Asfores .1996 Cuisson sous vide multivac.1996 Gestion de cuisine archipel. 1992 Cuisine des chefs Fondation Escoffier. 1991 Savoir-faire en management et en gestion administrative Management deleguataire 2003 Management participatif Asfores .1998 Principales notions de comptabilité Cned 1993 Programmation informatique Cned 1989
Motivations :
L’expérience et les connaissances culinaires acquissent au cours de ma carrière me permettent de vous proposer ma candidature comme chef de cuisine. La connaissance et la mise en application des méthodes HACCP, le management, La gestion d’une cuisine (planning, commande, congé payés, élaboration des cartes, fiches techniques) la pratique de l’informatique, sont des atouts que je me propose de mettre à votre disposition. Je suis prêt à m’investir dans une nouvelle mission qui me permettra de mettre en valeur toutes ces compétences.