février 1990- mars 1994: chef de partie restaurant "LA COLLINETTA" à Monza en Italie
mars 1994- octobre 2005: sous-chef de cuisine à EURODISNEY
Diplome(s) :
1986: niveau BTS hôtellerie-restauration
1995: gestion des coûts, de production et gestion des équipes
1997: suivi journalier
2000: gestion des gammes de produits
2002: calcul des rendements
2003: outils de gestion
Motivations :
J'OCCUPE DEPUIS PLUSIEURS ANNEES UN POSTE DE SOUS-CHEF CUISINE DANS DIFFERENTS RESTAURANTS A EURODISNEY ET J'AIMERAIS AUJOURD'HUI EVOLUER VERS D'AUTRES HORIZONS PROFESSIONNELS. LES NOMBREUSES ANNEES PASSEES DANS LA RESTAURATION EN FRANCE ET A L'ETRANGER M'ONT PERMIS DE DEVELOPPER MES COMPETENCES CULINAIRES ET GESTIONNAIRES. AUTRE LANGUE PARLEE: ITALIEN
