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 CV Directeur de restauration 971-Guadeloupe

 

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Emploi(s) recherché(s) :
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Chef de secteur restauration, Econome, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
Saint Martin, Amérique du sud, Amérique du nord, 972-Martinique, 971-Guadeloupe
Standing :
Hôtel ****
Date de disponibilité :
01/01/2010

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné

Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
Depuis 02.2009: DIRECTEUR des Bars et Restaurants LE MERIDIEN***** Nouméa (Nelle Calédonie)


04.2008 à 02.2009 : Cost Controller Le MERIDIEN***** Nouméa (Nouvelle Calédonie).
Réf. : Christophe.Besnier@lemeridien.com
Directeur Financier

09.2007 à 04.2008 : Responsable Stocks & Approvisionnements CLUB MED****
Chamonix, France.

2007 : Responsable Exploitation Jacaranda**** Hôtel
Agadir, Maroc.

4 ans : Maitre d’hôtel, Barman : banqueting, traditionnel, discothèques (France)
Cuisine : mise en place, préparation simple (France)

1 an : Commerçant indépendant : import-export.

4 mois : Professeur informatique : cours informatique lycée (Nice, France
Diplome(s) :
Diplômes : -2007 : Titre professionnel Gestion Hôtellerie Restauration (Niveau III)
-2003 : Baccalauréat Economique et Social (candidat libre)
-2000 : BEP Hôtellerie restauration.

Langues : - Anglais : compris, lu, parlé moyen.
- Espagnol : compris, lu, parlé correct.

Logiciels : - Microsoft Office
- Comptabilité (Sun, Ebp, Ciel…)
- Gestion des Stocks, Materials Control, Ecomat (Club Med).
- Facturation et commande : Micros
- Système Exploitation Windows & Linux.
- Outils et Environnement Internet.
Motivations :
Madame, Monsieur,

Actuellement « Responsable de la Restauration » au Méridien Nouméa (Nouvelle Calédonie), établissement 5* de 245 chambres et suites où je suis en charge de 3 restaurants, 2 bars et un service d’étage ; j’encadre une soixantaine d’employés dont 7 agents de maîtrise et 1 cadre (Chef de cuisine).

Mes aspirations pour mon avenir professionnel sont de pouvoir continuer mon apprentissage en terme de management, organisation du travail et gestion d’équipe ainsi que de parfaire les savoirs techniques nécessaires à mon objectif.

Ayant, majoritairement exercé dans la Restauration et possédant un diplôme de niveau BTS en qualité de « Technicien Supérieur en gestion des unités hôtelières », mon souhait premier serait un poste de Directeur de Restaurants/Restauration mais, je possède aussi une expérience de gestion et de contrôle des stocks ainsi que d’acheteur.
De part mon passage en Nouvelle Calédonie, je connais les « problèmes » propres aux ex DOM-TOM, que sont la gestion des syndicats, de l’approvisionnement en matière première, du personnel local…et les aléas de la vie des îles. Mes motivations pour les Antilles sont donc multiples : rapprochement familial, amour pour la région et objectif pour l’avenir de pouvoir évoluer vers les Antilles espagnoles ou les pays d’Amérique du Sud, qui pour moi représentent un fort potentiel d’évolution à tous niveaux.
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