Chef propriétaire de la Tratorria de 2001 à 2004
Chef propriétaire de la Cuisine d'Emmanuelle de 2005 à aujourd'hui
Articles parus sur mes restaurants dans la presse locale, nationale et dans les guides: Ouest France, Côté Ouest, Le Point, Figaro, Bottin Gourmand, Guide du routard...
Diplome(s) :
Maitrise de droit des affaires
CAP cuisine
Motivations :
Une cuisine tout en frais et en produits de saison qui suit les arrivages et qui décline aussi bien un très bon rapport qualité prix sur une formule, qu'une carte élaborée et raffinée.
