Second de cuisine, assistant exploitation restauration
Département(s) recherché(s) :
Amérique du nord, Asie
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/10/2005
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Allemand
Expérience professionnelle :
01/09/2004 au ... - Chef de cuisine - Restaurant Le Carol a Gogo QC - etablir les menus, les horaires, les fiches techniques, suivi du coût, formation personnel et veiller au respects des normes d'hygiènes. - responsable de la cuisine
01/01/2004 au 31/08/2004 - cuisinier - Restaurant Le Carol a Gogo QC - suivre les fiches techniques et veiller aux normes d'hygiènes.
03/11/2003 au 07/12/2003 - cuisinier polyvalent - Eden Plaza Paris - cuisinier autonome - responsable de la cuisine.
01/04/2003 au 05/07/2003 - assitant directeur - Casino Cafeteria - responsable des caisses, de la plonge, de la tenue du restaurant, du personnel de la salle et de l'entretien technique, organisation d'évenementiel et des bons voucher - responsable commerciale
15/12/2002 au 15/01/2003 - chef de partie - Chez Bruce 1* london - garde manger et pâtisserie -
01/10/2002 au 31/12/2002 - extra Maître d'hôtel - Résidence de l'ambassadeur à Londres - banquet, reception et dîner privée
11/06/2002 au 30/09/2002 - extra maître d'hôtel et cuisinier -Château de la Jonchère - banquet, séminaire et mariage dans un univers semi gastronomique
01/07/2002 au 30/07/2002 - Chef de rang intérimaire - Le Bristol 2* Paris - dejeuner et dîner
02/04/2001 au 27/07/2001 - stagiaire en Finance - Four Seaons Hotel Dublin IRL- (ouverture d'hôtel) apprentissage à la mise en place et au fonctionnement d'un service financier d'un palace. Participation à diverses taches : cost, contrôle des caisses, transferts des devises, paiements des factures, maîtrise de micros, fidelio et scala
Diplome(s) :
2002 - 3 ans - BTS hôtellerie restauration - option B - Ecole privée Albert de Mun Paris
1998 - 2 ans - Bac commer'ce - Lycée Pierre Corneille 78 170
Motivations :
Passioné par l'univers de la restauration, j'aime apprendre tout les jours et toujours plus. J'ai un faible pour la cuisine véritable laboratoire.
Je suis une personne ambitieuse, honnête, respectueuse, ponctuelle, ayant une conscience professionnelle, calme et discrète, mais aussi autoritaire quand nécessaire.
J'ai des notions en chinois, japonais et néerlandais.
Je désire un poste, si possible à responsabilités et formateur, me permettant d'exploiter mes connaissances.
L'outil informatique ne me pose aucun problème et j'apprends très vite.
Fort d'une expérience riche et variée, je souhaite intégrer une entreprise, si possible en amérique du nord, m'offrant des perspectives d'évolution intéressantes.
Je suis mobile et célibataire.
