assistant exploitation (hotel, resto), assistant exploitation restauration, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
Afrique du nord, Wallis et Futuna, Polynésie Française, Nouvelle-Calédonie
Standing :
Semi-gastronomique
Date de disponibilité :
01/09/2007
Type de contrat :
CDD
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
Abdellaoui Yacine
30 RUE REMPART VILLENEUVE
66000 PERPIGNAN
Tel : 06 92 77 81 15
Etat civil
Situation de famille : Célibataire
Nationalité : Française
Né le 22 Mai 1968
Lieu de naissance : Carcassonne (11)
Expériences professionnelles
2005-ce jour restaurant le choka bleu, St gilles les Bains
Directeur de la Restauration
-gestion totale du restaurant
-recrutement
-formation du personnel
-commercialisation du site
-élaboration des menus et des cartes boissons(vin etc …)
2004 - 2005 Hôtel Le Caribou à Mayotte
. Directeur de la restauration
Formation du personnel (mission sur un an remise a niveau du
personnel en place(72 employés)
2002 - 2004 Hôtel Les Villas du lagon **** St-Gilles les bains Réunion
asst du directeur de la restauration
-gestion des plannings (60 employés)
-responsable des differents sites de restauration
-gestion des couts
-cost control
.
1999 - 2002 Bar, restaurant, pizzeria Chez Gilles en Martinique
Directeur de la restauration.
-gestion du restaurant
-recrutement
-mise en place de la carte restaurant
-mise en place de la carte des vins
1992 - 1999 Bar, pub, Restaurant Le Barrio
Assistant à la restauration
-étude de marché local (en vue d’ une ouverture)
-recrutement du personnel
-formation du personnel
- mise en place d’ une statégie commerciale
1989 – 1991 FAOL de l’Oise
Coresponsable de projet à la création d’une chaîne de télévision locale.
-quartier sensible de Beauvais
-emmissions en direct
1984 - 1986 Centre culturel du Viguier
Animateur socio-éducatif
Formation
1986 – 1989 Faculté du Mirail à Toulouse et animateur mairie de Toulouse(Mirail)
Formation en Psychologie
1987 BAFA et brevet de secourisme
1985 BEP commerce
Loisirs et intérêts personnels
Hand Ball en Nationale 1 et encadrement de jeunes issus de quartiers défavorisés
Entraîneur de l’équipe de perpignan(1997-1998)
Entraîneur de l’équipe de St Laurent de la Salanque(1999)
Langues
Anglais, lu, écrit, parlé ( scolaire)
Arabe parlé
Espagnol, compris (en cour de perfectionnement)
