Octobre 2003 à ce jour Self IFSI Cochin et Hôpital La Rochefoucauld
(Paris 14e)
- Ouverture de la cuisine
- Mise en place de la méthode HACCP
- Rédaction des protocoles et enregistrement
- Participation à l’élaboration des menus et réalisation
- Responsabilité de la cuisine lors des congés du Chef cuisinier
Janvier 2003 à Avril 2003 Cercle de l’Union Interalliée (Paris 8e) Commis de cuisine au garde manger et un mois à la partie bovine
Février 2001 à Mars 2002 « Bistro one » à Foxrock Village (Dublin Irlande), 100 personnes.
Responsable de la section Entrée, dessert et Fabrication journalière du pain
Octobre 2000 à Janvier 2001 « Buffalo Grill » (Coignières 78)
Chef grilladin, chargé des préparations des viandes, grillées à la demande
Diplome(s) :
FORMATIONS
1999 – 2000 Préparation d’une mention complémentaire traiteur (Lycée Hôtellerie et Tourisme de St Quentin en Yvelines 78)
1997 – 1999 Préparation BEP Restauration et CAP Cuisine (Lycée Hôtellerie et de Tourisme de St Quentin en Yvelines 78)
Motivations :
Je souhaite trouver un emplois aux USA car,c'est une destination qui m'attire depuis quels que tants maintenant.Je souhaite enrichire mes connaissances culinaire tout en améliorant mon anglais.
