Chef de cuisine, Directeur de restauration, Maître d'hôtel
Département(s) recherché(s) :
Toute la France
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
03/09/2007
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
Octobre 2006 à Juillet 2007 - Chef Cuisinier - Pub Gastro « the castle » Cuisine française et italienne à Londres. Responsabilité:
Management d'une équipe de 7 personnes.
Mise en place et préparation.
Confection des mets.
Dressage sur assiette.
Sélection et contrôle des fournisseurs.
Gestion et logistique.
Haccp.
Avril 2006 à Septembre 2006 - Cuisinier - Restaurant « Miro » Cuisine traditionnelle et estivale à La Panne, Belgique.
Saisonnier contrat de 6 mois.
Management d’une équipe de 4 personnes.
Janvier 2006 - Aide Cuisinier - Restaurant «Don Camillo» spécialité italienne.Dunkerque, France.
Octobre 2005 - Aide Cuisinier - Restaurant « Bistro La Plage» spécialité en poisson et fruits de mer.
Dunkerque, France.
Juin 2005 - Serveur - Restaurant estival «La Dune».Belgique.
Maintenance du matériel.
Clientèle étrangère et rémunération au pourcentage.
Mise en place et préparation de la salle.
Accueillir et renseigner les clients.
Assurer le service et fidélisation clientèle.
Connaissance culinaire et œnologique
2004 (6 mois) - Chef de magasin - Discount alimentaire «LIDL »
Ouverture de magasin Dunkerque 300M2
France Encadrement d’équipe de 6 à 15 personnes.
Organisation de travail, planning et réunions.
Optimisation des flux de marchandises.
2003 (6 mois)-Responsable de magasin Discount alimentaire « ALDI »
Mise en place régionale des caisses scanner.
Formation des équipes.
1998 à 2003 - Directeur de magasin - Commerce de détail d’habillement « LA HALLE VETEMENTS »
Gestion de centre de profit et analyse du compte d’exploitation.
Encadrement d’équipe de 6 à 56 personnes, délégation et contrôle.
Détermination de politique commerciale et sociale.
Marketing local et régional.
Marchandisage, techniques et nouveau concept.
Gestion des coffres et des encaissements.
Techniques de vente aux particuliers
1997 - Chef d’entreprise - Dépôt vente art et décoration « MANON MARTIN ». Dunkerque, France.
Création d’entreprise.
Gestion d’un portefeuille fournisseurs.
Négociation des commandes, suivi des livraisons, paiements.
1997 (1 année) - Manager - Restauration rapide « QUICK » Mise en place de la charte clientèle.
Dunkerque et Lille
France.
1989/ 1994 - Adjoint de direction - Prêt à porter masculin
« DEVRED »
Diplome(s) :
2006 - DIPLOME ECOLE DE CUISINE FRANCAISE AU
CEFRAL «CAP» A DUNKERQUE, FRANCE.
2003 - BTS Action commerciale «VAE» Bac. +2.
2001 - Formation Interne :Législation sociale / Recruter et former / Marketing local / Marchandiseur de rayon.
Motivations :
Je veux donner un nouvel élan à ma carrière, évoluer au sein d’une grande entreprise.
Je mets à votre disposition ma mobilité géographique et mon expérience.
Homme de challenges, disposant de facultés d’adaptation et d’intégration importantes.
Sourire, ambition, dynamisme et rigueur sont mes principales qualités.
Je ne demande qu’à évoluer en augmentant mes compétences et conforter mon expérience au travers d’une fonction motivante.
Je suis prêt à m’investir totalement sur ce poste.
Je demeure à votre disposition en lieu, jour et heure qui vous conviendront pour un entretien afin de vous communiquer les informations nécessaires.
