1982 : Ecole Hôtelière – LEP Rue Bélliard – 75018 Paris
1983 : CFA Alimentation générale et crémerie - Rue Etienne Marcel 75001 Paris
1985 : Ecole Supérieur des métiers de la viande – Bd soult 75012 Paris
FORMATIONS PROFESSIONNELLES
1988 : Formation Pilote : Stage aux nouvelles technologies culinaires : Four, plaque, Vapeur …
- Nutrition
- Hygiène
- Diététique
HORESCO – Rue du Dahomet – 75011 Paris
- Stage pratique: Ministère des Anciens Combattants Val de Fontenay
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
1984 : Restaurant l’Arlequin – Porte Versailles – 75015 Paris
Cuisinier
1986 : Restaurant La Formule – Route de la Reine – Boulogne
Cuisinier
1987 : Restaurant / salon de thé Le Blue Note – Rue d’Estienne D’Orves - Verrière le Buisson
Cuisinier : Seul en cuisine / préparations des pâtisseries pour salon de thé
1988 : Restaurant/ Traiteur le Pyramide – Rue Charles Morry – Draveil
Second de cuisine – Noces et Banquet
1989 : Ouverture du Restaurant et création de la carte de la Cour d’Aurélie
Place de la République – Draveil
Chef de Cuisine/ Noces et Banquet
1991 : Maison de retraite Résidence de luxe Kaufman & Broad / Groupe Accor – Joinville Le Pont
Chef gérant
1995 : Création d’entreprise : Hôtel, Bar, Restaurant, Salon de thé, Noce et banquet le Relais de Flavigny
Flavigny sur Ozerain sité médiéval camp de Jules César classé par les Monument de France et par
Le Guide Michelin 1 étoile - Cote D’or
Création de Recette de la Crème Brûlé a l’anis avec les bonbons de l’Abbaye de Flavigny
Parution de la recette dans Cuisine Actuel juin 1996
2001 : Création d’entreprise Milieu du spectacle Création et réalisation d’effets spéciaux et tours de Magies
LIDO, CRAZY HORSE, MOULIN ROUGE, TF1, M6, PARIS PREMIERE, FUTUROSCOPE
DIVERS
Inventeur : Détenteur de 4 brevets 1 Prix au concours LEPINE en 1998
Langue : Espagnol. Lu, parlé et écris bon niveau habité 2 ans en Espagne
Diplome(s) :
NIVEAU BAC
Motivations :
JE SUIS UN CRÉATIF ET LA CUISINE ME PERMET DE M'ÉPANOUIR
