Pascal LOUIS
12, rue laurent Fauchier
84000 AVIGNON
Tel: 06.22.01.01.02
Email : 84louis.pascal@numericable.fr
42 ans, marié ; 2 enfants
Permis B
Responsable de salle
Domaine de compétences
-Encadrement d’une équipe
-Préparation des plannings
-Répartition du personnel aux différents postes et taches de travail
-Coordination entre chef de cuisine et le service
-Veille aux normes de sécurité et d’hygiene
-Prépare et dressse des mets simples
-Procède au ravitaillement en salle ou en cuisine
-Débarrasse, néttoie, range la salle et l’office
-Encaissement et facturation
-Ouverture ou fermeture du restaurant
Expériences professionnelles
2004-2005 Responsable du restaurant Bel Ami à Avignon
2002-2004 Responsable de salle – d’Ici et d’Ailleurs à Avignon
2000-2002 Responsable au cloitre des arts à Avignon
1998-2000 Assistant de direction au Bistrot Romain au Pontet
1997-1998 Responsable de la Cuisine de la Reine à Avignon
1994-1997 Maître d’hôtel au Mercure à Avignon sud
1990-1994 Maître d’hôtel au Relais de la Poste à Argent sur Sauldre
1985-1990 chef de rang au restaurant Armes de champagne(étoilé) à l’Epine (51)
1982-1985 Serveur au restaurant pizzeria Vésuvio à Juans les Pins
1981 Service National (assistant du gérant du Mess)
1980 Serveur au restaurant L’Hermitage à Cernay les Reims (51)
1978-1980 Apprentissage à l’hôtel d’Angleterre, étoilé Michelin à Chalons en champagne
Formation
1980 C.A.P Serveur
Diplome(s) :
cap
Motivations :
25 ans de metier et toujours la meme passion!
Une experience qui va du service en pizzera aux macarons Michelin.
Un professionalisme axe sur le qualitatif ( accueil client, preparations culinaires) qui vise le "toujours plus".
Je souhaite m'investir dans poste à responsabilite ou mes competences sont mis à profit.
cordialement,mes salutations distingees LP
