assistant exploitation (hotel, resto), Directeur de restauration, Directeur adjoint
Département(s) recherché(s) :
Saint Martin, Grèce, Afrique du sud, Asie, Amérique du sud, Wallis et Futuna, Terres Australes et Antarctiques, Saint pierre et Miquelon, Polynésie Française, Nouvelle-Calédonie, Mayotte, 974-Réunion, 973-Guyane, 972-Martinique, 971-Guadeloupe
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
09/11/2009
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Allemand, Anglais
Expérience professionnelle :
Responsable Restaurant & Bar
Novembre 2007 à Mai 2009
Novotel Bora Bora, Polynésie Française
* suivi quotidien des services
* élaboration des cartes et menus
* management du personnel
* suivi des performances financières et des budgets
* mise en place de procédures de cost control
* intérim ponctuel du Directeur.
Stage Licence - Restructuration du Service Economat
Mai à Septembre 2007
Sofitel Auberge de la Vieille Tour, Le Gosier, Guadeloupe (FWI)
Création et mise en place d’outils et de procédures
Night Auditor
Septembre 2006 à Janvier 2007
Holiday Inn Garden Court, Paris Saint-Quentin en Yvelines (F-78)
Réception de nuit, clôture comptable de la journée
Stage BTS (tous services)
Avril à Août 2005
Novotel Cayenne, Guyane Française (FWI)
Réception (y compris night audit), Restaurant, Cuisine. En particulier service Commercial.
Stage Mise à Niveau – BTS (serveur en restaurant gastronomique)
Avril à Août 2004
Restaurant « L’Hostellerie du Castellas », Collias (F-30)
Service en salle au plateau et à la cloche, découpe du plateau de fromages …
Saisons Eté 2003, 2004 et 2006
Réceptionniste exterieur (2003 et 2006) et Responsable point de cuisson (2004)
Camping Club « Les Vagues », Vendres (F-34)
Agent de Tri
Février à Juin 2003
TNT Jet services, Metz (F-57)
Diplome(s) :
Licence Professionnelle en Management du Tourisme et de l’Hôtellerie Internationale
Septembre 2006 à Septembre 2007
Université de Versailles Saint-Quentin en Yvelines (F-78)
Contenu : Gestion, Marketing, Ressources Humaines, Droit International, Management Qualité
BTS Hôtellerie Restauration
Septembre 2003 à Juin 2006
spécialité Marketing et Gestion
Lycée Hôtelier Raymond Mondon, Metz (F-57)
Contenu : Cuisine, Service de Restaurant, Gestion, Marketing, Droit professionnel
Première année de Médecine
Septembre 2002 à Février 2003
Université Louis Pasteur de Strasbourg
Apprentissage intensif de la langue allemande
Août 2002
société FORMA PLUS, Strasbourg (F-67)
Baccalauréat Scientifique, spécialité Physique – Chimie
Juillet 2002
mention Assez Bien
Lycée FABERT, Metz (F-57)
Motivations :
intégrer un groupe hôtelier en croissance et profiter de la mobilité interne pour progresser
