Second de cuisine, Demi chef de partie, Chef de partie
Département(s) recherché(s) :
Saint Martin, Afrique du sud, Amérique du sud, Wallis et Futuna, Polynésie Française, Nouvelle-Calédonie, Mayotte, 974-Réunion, 973-Guyane, 972-Martinique, 971-Guadeloupe
Standing :
Semi-gastronomique
Date de disponibilité :
31/08/2005
Type de contrat :
CDD
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
COMPETENCES
-Préparation des entrées froides, chaudes et des desserts
-Préparation de plats chauds, traditionnels, orientaux
-Création de plats chauds en sucré/salé
-Confection et de coration de buffets: Chaud, Froid, sucré
-Gestion des stocks
-Commande et contrôle des marchandises
-Application des régles d'hygiène
-Participation au recrutement du personnel de cuisine
-Evaluation et suivit des essais de recrutement
-Encadrement et formation des commis de cuisine
PARCOURS PROFESSIONNEL
-CUISINIER .Angel Café .NICE 2004 (1.an)
-CHEF DE PARTIE .Le Colimaçon .PARIS 2003 (2j/sem/1an)
-CHEF DE PARTIE .Le Six Seven .PARIS 2003 (2j/sem/1an)
-SECOND DE CUISINE .Continentale Croisiére. DIJON 2002 (5.mois)
-CHEF DE CUISINE .Le Mex .CANET 2002 (3.mois)
-CHEF DE PARTIE .Le Toupary .PARIS 2001 (6.mois)
-CHEF DE PARTIE .Le Ruban Bleu .PARIS 2000 (1.an)
-COMMIS DE CUISINE .Le Ruban Bleu .PARIS 1999 (1.an)
j'adore mon metier et je m'efforce de l'exercer de maniere consciencieuse depuis plus de 5 ans, aujourd'hui j'aurais aimer trouver un travail a l'etranger où hors france metropolitaine. je pense que cela me serais utile pour élargir mes connaissances en cuisine de fusion et bien que ayant une connaissance des recettes de la cuisine traditionnelle, mon penchant naturel me porterais plus sur la decouverte de saveurs lointaines. ainsi en postulant hors de france j'espere bien partir a la découverte de nouveaux horizons gastronomique.
