Vie active
De août 2007 à aujourd’hui
Extra avec différents traiteurs (Bourg-en-Bresse et Mâcon) et l’Ibis de Dardilly
De novembre 2006 à août 2007
Chef de rang au « Restaurant Les Platanes » à La Chapelle du Chatelard - 01
· Gestion et service de grandes tables : banquets d’entreprise et d’ordre privé, associations (Rotary Club, agriculteurs, noces, anniversaires, différents clubs, etc.)
De juin à novembre 2006
Chef de rang/Réceptionniste à l’ « Hôtel de la Tour » à Châtillon-sur-Chalaronne - 01
· Accueil des clients de l’hôtel.
· Encadrement de mariages, de week-ends cocooning sur plusieurs jours : accueil des clients, distribution des chambres, service des repas, organisation de soirées, du brunch.
· Encaissement des prestations.
A titre personnel
Juin et juillet 2006
Organisatrice du vin d’honneur d’un mariage (300/350 convives)
· Evaluation des besoins en personnel, boissons, nourriture, décoration et du coût total de la prestation.
· Gestion du personnel, de la mise en place du buffet, de la décoration de la prestation finale.
Année 2004
Chef de rang au Restaurant « la Bergerie » à Confrançon - 01
Jour de l'an 2003
Chef de rang banquet (450 couverts) à Vonnas - 01
Pendant ma formation
Du 2 mai au 28 août 2005
Assistante chef steward au « Noga Hilton » à Cannes - 06
· Organisation de différentes prestations avec encadrement du personnel, préparation et suivi du matériel, sur 1 ou plusieurs jours :
- un cocktail dînatoire de 1000 convives sur la plage avec 20 grands chefs de la région,
- des banquets de 150 à 400 convives pendant plusieurs festivals internationaux (du film, de pyrotechnique, de salsa),
- des séminaires d’entreprises (IBM, Canal +, etc.).
Juillet et août 2003
Commis cuisine au Restaurant Gastronomique « Fleur de neige » à Châtel - 74
Juillet et août 2002
Chef de rang au Restaurant « U Castellu » à Algajola – Corse
Diplome(s) :
2004 à 2006 BTS Hôtelier option B (art culinaire, art de la table, art du service) à Poligny - Jura 39
2001 à 2004 BTH Hôtelier à Poligny - Jura 39
Motivations :
Madame, Monsieur,
Je me permets de venir à vous et de vous présenter la motivation de ma démarche.
Après avoir obtenu mon BTS Hôtellerie Restauration au lycée Hyacinthe Friant de Poligny (39), j’ai travaillé dans plusieurs hôtel-restaurants.
En effet, depuis 6 ans, j’ai pu me forger une approche très concrète du monde professionnel de la restauration et de l’hôtellerie et des exigences de la clientèle.
Depuis mon expérience à Cannes en 2005, j’ai pu me rendre compte que le monde de l’évènement est une activité qui se développe rapidement, et j’aimerai hautement en faire parti.
Lors de mon parcours professionnel, il m’a été confié l’organisation de certains évènements, tels que des cocktails, des banquets, diverses autres manifestations, et plus particulièrement un cocktail dînatoire donné à l’occasion de l’anniversaire d’un magazine gastronomique.
J’ai pu me rendre compte à ma grande satisfaction de mon autonomie pleine et réelle en tant que chef d’équipe sur de tels projets.
Cette approche de l’évènementiel et tout ce qui entoure son organisation (de l’encadrement du personnel, au matériel jusqu’à la finalité de l’évènement, en respectant le cahier des charges des clients) me plait tout particulièrement, car je me suis rendu compte de ma motivation pour cette activité à diverses facettes dans mon corps de métier.
Aujourd’hui, je souhaiterais ardemment pouvoir intégrer une entreprise comme la vôtre pour me permettre de développer mes compétences dans ce domaine que j’apprécie tout particulièrement.
Mon esprit créatif, ma volonté de réussir et surtout ma motivation pour cette nouvelle orientation me font penser que je peux être au sein de votre entreprise un élément moteur qui vous fera aller de l’avant dans ce domaine d’activité
Je vous remercie par avance de l’attention que vous porterez à mon courrier, et dans l’attente du plaisir de vous rencontrer pour en discuter plus en avant, je vous prie de croire, Madame, Monsieur, en l’assurance de mes meilleurs sentiments.
