RESPONSABLE DU BENKAY (Restaurant gastronomique Japonais) Depuis 2010
- Gestion opérationnelle & administrative
ASSISTANT RESPONSABLE RESTAURATION (2009)
-Participation à la restructuration du service
-Gestion d'une équipe 35 personnes
-Mise en place et suivi des standards
DUTY MANAGER (Juin à décembre 2007)
- Suivi des opérations
- Mise en place et suivi des standards
- Développement d’un système de cost control
CONTROLEUR DE GESTION (Janvier à Mai 2007)
- Mise en place et structuration du service
- Réalisation de tableaux de bords
- Contrôle et suivi du respect des procédures
RESTAURANT SUPERVISOR (Juin à spetembre 2005)
- Organisation/communication du travail en équipe
- Gestion des conflits clients
- Création et gestion de la cave (150 références)
Diplome(s) :
BAC+5 en management hôtelier l'École Internationale de Savignac 2007
BTS hôtellerie (gestion et marketing) à St Nazaire 2005
BAC hôtelier à Blois 2003
BEP restaurant à Blois 2003
Motivations :
Bonjour,
Actuellement en poste à Paris, je suis en veille de recherche d'un emploi d'encadrement en hôtellerie restauration.
