Espagne, Afrique du sud, Amérique du sud, Polynésie Française, Nouvelle-Calédonie, 974-Réunion, 972-Martinique, 971-Guadeloupe, 64-Pyrénées-Atlantiques, 40-Landes, 17-Charente-Maritime
Standing :
Semi-gastronomique
Date de disponibilité :
10/01/2008
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Espagnol, Anglais
Expérience professionnelle :
Mai 2004 a aujourd'hui : Chef cuisinier à bord du M/Y « No lo Sé » de SAR le Duc Carl de Wurttemberg en alternance avec la Finca – Majorque/Baléares – Espagne.
Du 14 Décembre 2001 au Avril 2004: chef cuisinier particulier pour SAR le Duc Carl de Wurttemberg et SAR la Princesse Diane de France , Duchesse de Wurttemberg – Finca « Fleur de Lys » – Majorque/Baléares – Espagne.
Septembre 1999 à Novembre 2001 : second de cuisine – hôtel** restaurant « Les Flots », Boulevard de la Mer à Chatelaillon Plage (17). Mr Louis & Mme Catherine Marzin.
Du 30 Novembre 1997 à Aout 1999 : chef de partie (contrat de qualification) – hôtel** restaurant « De La Place », Place Fr. Mitterrand à Saint Jean d’Angély (17).
Du 23 Novembre 1996 à Octobre 1997 : apprenti cuisinier (BM) – hôtel** restaurant « De La Place à Saint Jean d’Angély (17). Mr Fallourd Loïc & Mr Bariteau Pascal.
Du 1er Juillet 1993 au 30 Novembre 1995 : apprenti cuisinier (BM/BP) – restaurant « La Marmite »1 macaron au michelin, rue Saint Jean du Pérot à La Rochelle (17). Mr Louis & Mme Catherine Marzin.
Du 04 Septembre au Juin 1993 : apprenti cuisinier (CAP/BEP) – restaurant « La Marmite », rue Saint Jean du Pérot à La Rochelle (17). Mr Louis & Catherine Marzin.
Du 1er Août 1990 au 31 Août 1992 : apprenti cuisinier (CAP/BEP) – brasserie « Du Théâtre », rue Chef de Ville à La Rochelle (17). Mme Andrée Papin.
Diplome(s) :
FORMATION
1990-1995 : Apprentissage de Cuisinier en alternance - C.F.A. Le Prieuré à La Rochelle.
Du 1er Juillet 1989 au 31 Août 1989 : stage pratique – restaurant « La Cagouille » à La Rochelle.
DIPLOMES
1997 : Brevet de maîtrise (UV5 Français)
1995 : Brevet de maîtrise, obtention de 3 unités de valeur (UV1 Pratique – UV2 Technique/Théorie – UV5 Pédagogie/psychologie) – CFA de La Rochelle.
1993 : C.A.P./B.E.P. de cuisinier – CFA de La Rochelle – formation alternée entreprise/centre d’apprentissage.
1990 : B.E.P.C. Collège Missy – La Rochelle
Motivations :
je suis très motive pour me déplacer a l étranger pour découvrir de nouvelles cultures, cuisine, façon de travailler disponible en janvier 2008 pour plud e renseignement contacter moi
ps:je vis en espagne aux baleares
nouvelle email: ludovicguillevin@yahoo.fr
