Oct. 2003 – Oct. 2007 Demi chef de partie à la Brasserie Georges à Lyon (69)
Sept. 2003 Commis de cuisine au Café de la Cité à Lyon (69)
Sept. 2001 – Août 2003 Apprenti à Sopémea (restaurant d’entreprise) à Vélizy-Villacoublay (78)
2000 – 2001 Stages de 15 jours comme Aide cuisinier :
- Restaurant Pianosa à Argenteuil (95)
- Restaurant La Closerie Périgourdine à Argenteuil (95)
- Restaurant La Closerie d’Orgemont à Argenteuil (95)
Diplome(s) :
CAP Cuisine
Motivations :
Je pose ma candidature au poste de demi chef de partie dans votre restaurant.
Pendant 4 ans, j’ai travaillé à la brasserie Georges de Lyon l’un des plus beau et ancien restaurant d’Europe, ainsi que la plus grande brasserie de Lyon. Elle est composée d’une brigade de 20 cuisiniers.
Dans un premier temps j’occupais le poste commis de cuisine au garde mangé, puis au bout de 2 ans je suis devenu premier commis à la grillade, et pour finir cette année demi chef de partie tournant à la sauce et à la grillade. Ces différents postes m’ont permis d’acquérir une connaissance de la cuisine traditionnelle et des normes en cuisine : le conditionnement, les règles de sécurité.
Après cette expérience, je désire continuer à travailler dans la cuisine traditionnelle ou semi gastronomique française, ainsi que poursuivre mon évolution dans les différents grades de cette profession tout en continuant à satisfaire le client.
Pouvant développer ma candidature lors d’un entretien, je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'assurance de mes respectueuses salutations.
