01/03 à ce jour : - Directeur Adjoint
- Directeur Hébergement
- Mercure Bayonne Centre MMM ***
109 chambres – (64)
- Travail en collaboration avec le Directeur,
- Gestion du compte d’exploitation et du budget,
- Encadrement et animation d’une équipe de 15
personnes,
- Organisation du Département Hébergement sur la
qualité de l’accueil, des réservations et des
services pour le client,
- Optimisation du prix moyen, du taux de captage
Restauration, du taux de remplissage (Gestion
des Espaces,Yield Management…),
- Proposition tarifaire et organisation des
séminaires résidentiels et journaliers (Réunion,
Pauses…),
- Proposition tarifaire et organisation de séjour pour
les groupes tourismes et sportifs (déjeuner, visite
du site, réservation de terrain d’entraînement…),
- Suivi et contrôle des étages en relation avec la
Gouvernante,
- Gestion et application de la politique tarifaire de
l’enseigne et de l’établissement,
- Mis en place et application des procédures et
normes de l’enseigne,
- Gestion et suivi des achats,
- Gestion et suivi des débiteurs divers et du back
office,
- Contrôle et clôture mensuelle et annuelle de la
balance comptable, des débiteurs divers, rapport
d’activité, Constat Marketing …
07/00-01/03 : - Assistant Responsable Hébergement
- 1er de Réception
- Novotel Anglet Biarritz *** 121 chambres – (64)
- Travail en collaboration avec le Responsable
Hébergement
- Encadrement d’une équipe de 6 personnes
- (organisation du Service Réception sur la Qualité
de l’Accueil, de la Vente, de la Réservation…) et
Travail en Etroite Collaboration avec les
départements Comptabilité, Etages,
Commerciale et Restauration…
- Gestion et application de la politique tarifaire de
l’enseigne et de l’établissement,
- Front Office : Gestion, suivi et Planification des
Réservations.
- Back Office : Gestion, suivi et Traitement des
Débiteurs
(Relance, Règlement, Avoir, Remboursement
des Débiteurs, litiges clients…)
- Contrôle et Facturation Groupes et Séminaires,
- Contrôle des ½ Pensions et des Commissions,
- Clôture Mensuelle et de la Balance des Débiteurs.
04/99-07/00 : - 1er de Réception
- Réceptionniste Tournant
- Relais & Château de Curzay ****
étoilé Guide Michelin *
23 Appartements & Suites (86)
- Gestion et Planification des Réservations
Hôtelières Individuelles, Groupes, Séminaires
Résidentiels, Banquets, Soirée Spéciale…,
- Proposition Tarifaire et Organisation des
Séminaires et Groupes (Réunion, Pauses…)
- Contrôle Facturation et Encaissement des
Différents Services (Hôtel, Restaurant, Bar, Salon
de Thé …)
- Commercialisation du Site et Gestion du Fichiers
Clients (Publipostage, E-mailing, Internet…)
- Gestion et Règlement des Débiteurs,
- Night-Auditor (Contrôle des Statistiques, Clôture,
Sauvegarde, Sécurité Incendie…)
- Service Petit Déjeuner (Cuisson des Viennoiseries,
Mise en Place du Buffet et de la Salle, Service
Restaurant …)
- Voiturier – Bagagiste…
Diplome(s) :
1998 : Perfectionnement du Logiciel « Hotix » par le biais du CNASEA de Dax (40).
1995 : Cours Théoriques et Pratiques du Brevet d’Etat d’Educateur Sportif au sein de La
Direction Départementale de la Jeunesse et des Sports de Poitiers (86).
1994 : Cours Théoriques et Pratiques du Brevet National de Sauvetage et de Sécurité
Aquatique au Centre de Formation des Sapeurs Pompiers de Saint-Eloi (86).
1993 : Obtention du Brevet d’Auxiliaire Sanitaire en Assistance Extérieure à l’Ecole
Nationale Militaire des Services de Santé de l’Armée de Terre de Dinan (22).
1992 : Baccalauréat, Comptabilité et Gestion au Lycée Blaise Pascale de Nouvelle-Calédonie (98).
Motivations :
A 31 ans et au travers de multiples responsabilités qui m’ont été confiées successivement, je me suis, ces 12 dernières années, investi aussi bien sur le plan professionnel que personnel en Hôtellerie – Restauration et dans plusieurs groupes hôteliers afin de gravir les différents échelons professionnels.
Ainsi après avoir travaillé dans plusieurs établissements Hôteliers, notamment des établissements Relais & Châteaux **** et établissements du Groupe ACCOR ***, 2 enseignes et établissements différents mais ou la polyvalence et le professionnalisme sont exigés, je souhaite continuer dans cette voie en vous proposant ma candidature.
Assurer une mission de management, de gestion, de recrutement et d’animation d’équipe. Assurer la cohésion et la coordination des services, établir des plans de formation, se fixer des objectifs et les mener à terme, voilà selon moi les propriétés qu’un métier doit requérir, ce qui justifie ma volonté de poursuivre dans ce domaine.
