Depuis avril 2005 « Club Med Pompadour » Pompadour (19)
Assistant responsable hébergement
- Gestion de l’équipe hébergement (25 personnes)
- Suivi du budget du service
Juin 2003 – Avril 2005 « La Maison des Chercheurs » Résidence hôtelière Nancy (54)
Responsable de résidence
- Ouverture de l’établissement (commercialisation : entreprises, universités, laboratoires)
- Gestion de la résidence (achats, gestion des réservations, mise en place du yield management, procédures, facturation, rapprochements bancaires, fixer les objectifs avec la direction)
2001 «Mercure Coralia Courchevel» Courchevel (73)
Night Auditor (2 mois)
2000-2001 « Novotel York, 124 chambres » York (UK)
Réceptionniste
Stages
2002 « Holiday Inn Golf de Metz Technopôle » Metz (57)
(Avril-juillet) Stagiaire management en restauration
- Responsable de la clôture du mois. Cost control, analyses des chiffres restaurations
- Vérification et imputation des factures fournisseurs
1999 « Auberge du Vieux Moulin 3*» Vers Pont du Gard (30)
(Mai à août) Stagiaire assistant de direction
1997 « Hôtel Relais des 3 Mas 4*, restaurant 1 macaron » Collioure (66)
(Juillet-août) Stagiaire pâtissier entremetier
Extras
1998-2003 Banquet : « Hôtel Intercontinental, Luxembourg», « AMICA, Helsinki », « Le Coq en Pâte, Chambery »
(Vacances & Restaurant traditionnel : « Au Clos au Buis, Metz », « Cos Club, Metz », « Auberge du Lac, restaurant traditionnel, Luxembourg »
Week-end) Restaurant gastronomique : « Hôtel Intercontinental, Restaurant Les Continents, Luxembourg »
Diplome(s) :
2002-2003 Maîtrise en management hôtelier «titre d’Ingénieur Maître » Université de Savoie à Chambéry
Erasmus en Finlande (Haaga) pour le 1er semestre Haaga Polytechnic, Helsinki, Finlande
2001-2002 Licence en management hôtelier, mention « Bien ». Université de Savoie à Chambéry
1998-2000 B.T.S. Hôtellerie Restauration, option A (Gestion Mercatique) Lycée Hôtelier Raymond Mondon de Metz
1995-1998 BTH Hôtellerie Restauration, mention « Bien » Lycée Hôtelier Raymond Mondon de Metz
Motivations :
Mes différentes expériences acquises dans le domaine de l’hôtellerie restauration, ainsi que ma formation universitaire me laissent penser que je pourrai m’adapter dans votre entreprise et mener à bien les différentes missions qui me seront confiées.
Mon poste actuel comme assistant responsable hébergement au Club Med me permet de manager une équipe de 25 personnes (plannings, vérification du travail, procédures) ainsi que de gérer le budget dans une entreprise à caractère international et multiculturel.
Mon précédent emploi de responsable de résidence m’a donné l’opportunité de gérer l’ouverture et l’aspect financier d’une résidence hôtelière. Cette ouverture m’a permit d’acquérir une expérience dans la commercialisation, l’établissement des prix, la mise en place de procédures, le yield management, etc. Après cette ouverture mon travail consistait à entretenir de bonnes relations avec notre clientèle, l’accueil, la gestion des taches courantes (achats, promotions, gestion de l’équipe de 2 personnes, contrats, encaissements, etc.). Le taux de croissance a été important avec un taux d’occupation de 92% depuis septembre 2004.
Mon dernier stage à l’Holiday Inn de Metz (France) m’a permis d’occuper la place de stagiaire F&B manager. J’ai du, durant l’absence du responsable restauration pour longue maladie, occuper les fonctions de celui-ci (plannings, gérer le personnel, passer les commandes, faire les inventaires, clôturer le mois, cost control, etc.)
Je reste à votre disposition pour vous apporter les précisions que vous souhaiteriez lors d’un entretien et vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l’expression des mes sincères salutations.
