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 Emploi Chef de cuisine Lyon

 

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Type de Poste :


Lieu de travail :

Ville :

Lyon

Standing :

Semi-gastronomique

Disponibilité du poste :

01/07/2018

 

Type de contrat :

CDI

Horaires :

Non renseigné

Rémunération :

3000€ ou +


Expérience minimum souhaitée :

Non renseigné

Langue(s) :

Non renseigné

Description du poste :

Les Bateaux Lyonnais proposent à ses clients des croisières commentées, des croisières déjeuner et dîner, et organisent des événements privatifs sur la Saône et le Rhône.


Nous recrutons le/la Chef Exécutif (F/H) en CDI pour nos bateaux restaurant : Hermès I et Hermès II.


Vos missions principales :

• Etre responsable de la production, du respect des fiches techniques des plats et de tous les achats de nourriture pour les Bateaux Restaurants
• Faire respecter les procédures réglementaires des mesures d’hygiène et de conservation
• Recruter, avec le service RH siège, les nouveaux collaborateurs
• Former et participer à l’intégration de tout nouvel employé(e) dans l’équipe
• Préparer les plannings et les Congés annuels de sa brigade
• Assurer un suivi dynamique de la productivité et des heures supplémentaires
• Gérer le travail en équipe entre la cuisine et le stewarding
• Assurer une qualité continue dans les prestations
• Respecter les processus d’achats
• Suivre l’élaboration et la mise en œuvre initiale des plats

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