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 Emploi Directeur de restauration 44-Loire-Atlantique

 

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Type de Poste :


Lieu de travail :

Standing :

Pub

Disponibilité du poste :

01/09/2018

 

Type de contrat :

CDI

Horaires :

journée continue

Rémunération :

2500€ - 2999€


Expérience minimum souhaitée :

5 ans

Langue(s) :

Francais, Anglais, Espagnol

Description du poste :

Directeur.trice d’établissement
La Baleine Déshydratée – Bar à bières connecté à Saint-Nazaire

Vos missions principales en tant que directeur.trice d’établissement

- Gérer l’établissement, des stocks au budget en passant par la tenue de la caisse, l’analyse des résultats financiers, des ratios d’exploitation, la stratégie de développement, la mise en place de plans d’actions etc. vous êtes le.la capitaine du navire.

- Recruter, manager et animer votre équipe
Vous accompagnez vos équipes, sur le terrain, au quotidien (environ 12 équivalents temps plein annuels, dont 3 responsables (restauration, bar et salle)), organisez le travail, prenez en charge l’intégration des nouvelles recrues, identifiez les besoins en formations et suivez les demandes. En véritable leader, vous favorisez une bonne cohésion d’équipe et savez motiver chacun.e !

- Commercialiser les prestations de l’établissement
Vous apprenez à connaitre finement votre clientèle pour mettre en œuvre la politique commerciale, de l’offre produit/prix/placement/promotion, communiquer, organiser des évènementiels, vous fixez des objectifs et des indicateurs et mesurez la satisfaction client.

- Assurer la relation clients et partenaires
Vous savez être sur le terrain (avec polyvalence sur tous les postes), auprès de vos clients. Vous veillez à répondre à leurs besoins, à proposer une ambiance conviviale et à maintenir le calme. Vous êtes l’interlocuteur privilégié de tous les partenaires internes et externes.

- Être garant du respect des normes en matière qualité, de sécurité, d’hygiène et de bruit notamment.

En véritable partenaire des dirigeants, le.la directeur.trice est force de proposition et les accompagne, d’un point de vue stratégique, dans la mise en place de nouveaux projets.
Le.la directeur.trice rend compte régulièrement au Président et aux dirigeants.

Vous :

Organisé.e et méthodique, vous êtes un.e gestionnaire hors pair et adorez qu’on vous parle KPI !
Grâce à votre expérience significative dans le domaine de la restauration et/ou des débits de boisson vous maitrisez par ailleurs l’ensemble des normes et des particularités du secteur. Vous veillez au bon respect des règlementations en vigueur.
L’attention que vous portez aux autres vous permet de vous adapter et de tisser des liens privilégiés avec tou.te.s (dirigeants, équipes, clients, partenaires etc.)
Amateur.trice des bonnes choses, curieux.se, intéressé.e par tout ce qui a trait aux nouvelles technologies, vous vous épanouirez pleinement dans ce bar d’un nouveau genre, digital et convivial, leader dans son domaine.



A propos de BACK et de La Baleine Déshydratée :

Le réseau BACK (Brewery & Bars) - Brewery & chain of connected bars focused on craftbeers and music, compte cinq établissements : La Maison Jaune à Quimper, La Maison Bleue à Brest, La Maison Tangerine à Lorient, BACK-Brewpub à Quimper et La Baleine Déshydratée à Saint-Nazaire. Le réseau a vocation à se développer ces prochaines années, en Bretagne, en France et à l’international.

Innovants et conviviaux, les établissements du réseau BACK proposent des bières de brasseries indépendantes, locales ou internationales conditionnées dans des fûts écologiques et connectées. De la « petite » restauration fraiche vient compléter l’offre.

La Baleine Déshydratée, ouverte depuis juillet 2018 est idéalement située face à la mer, entourée de deux autres établissements de restauration, son environnement est très favorable.

Toutes les offres d'emploi en hôtellerie et restauration de ABAKA ici
   


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