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 Emploi Chef de partie Paris

 

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Type de Poste :


Lieu de travail :

Ville :

PARIS

Standing :

Gastronomique

Disponibilité du poste :

01/08/2019

 

Type de contrat :

CDI

Horaires :

journée continue

Rémunération :

A definir


Expérience minimum souhaitée :

2 ans

Langue(s) :

Francais, Anglais

Description du poste :

Compétences lié à l’emploi :

- Responsable de la réalisation des préparations culinaires des parties dont il a la charge après consultation du Sous-Chef
- Organiser rationnellement son travail.
- Discerner les saveurs et les arômes.
- S'adapter aux évolutions techniques.
- Respecter des processus méthodologiques précis.
- Appliquer strictement des règles d'hygiène.
- Faire preuve de créativité.
- Travailler en équipe.
- Supporter la station debout, les odeurs, la chaleur

Compétences techniques de base :

- Préparer, confectionner et dresser des plats.
- Evaluer la qualité des produits de base.
- Réaliser des recettes à partir de fiches techniques.
- Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation...).
- Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements

Profil :

- Forte expérience dans la Restauration de luxe et de haute gastronomie avec un très fort volume d’activités
- Comprendre et se faire comprendre dans une langue étrangère (anglais en particulier).
- Posséder des notions de diététique.

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